1、使蔬菜變得五顏六色

　　說(shuō)到蔬菜，我們腦海中往往浮現(xiàn)出一個(gè)單色的調(diào)色板：綠色的青菜、菠菜、芹菜、蓬蒿……白白的大白菜、包菜……但其實(shí)蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質(zhì)。在烹飪中可以把胡蘿卜、瘦肉和青椒等搭配在一起翻炒，又如土豆絲中也可放入一些胡蘿卜絲、青椒絲翻炒，這樣盤(pán)子里五顏六色，會(huì)引發(fā)孩子的食欲。

　　2、將蔬菜做成健康沙拉

　　不要單調(diào)的總是炒蔬菜，而是將蔬菜拌上孩子愛(ài)吃的各種口味的沙拉醬，制成各種蔬菜沙拉，變換口味，孩子會(huì)喜歡吃的。比如：將紫甘藍(lán)、生菜和芹菜用水焯過(guò)以后，再弄些黃瓜、圣女果，最后放進(jìn)沙拉醬進(jìn)行攪拌，不僅味道好，顏色也挺吸引孩子的。另外在蔬菜沙拉中還可以加入孩子愛(ài)吃的水果。

　　3、帶孩子去買(mǎi)菜

　　每次去超市或菜市場(chǎng)采購(gòu)蔬菜的時(shí)候，最好帶上孩子，讓他們挑選自己喜歡的蔬菜。烹飪的時(shí)候還可以讓他們幫忙，比如擇菜、清洗等，這樣不但能讓孩子有參與感，覺(jué)得自己的意見(jiàn)受到尊重，還能培育他們協(xié)助家長(zhǎng)做家務(wù)的好習(xí)慣。當(dāng)自己親自挑選的美味菜肴擺到餐桌上時(shí)，他們會(huì)很開(kāi)心地把筷子伸到“我挑的”蔬菜盤(pán)中。

　　4、蔬菜做餡料

　　如果孩子愛(ài)吃餛飩或餃子，也可以將蔬菜剁得很細(xì)和肉、蝦米等混合在一起做成餡料來(lái)包餃子，味道鮮美，孩子比較愛(ài)吃。

　　5、激勵(lì)作用

　　用孩子在乎的某些東西作為“獎(jiǎng)勵(lì)”，鼓勵(lì)孩子多吃蔬菜。例如：小孩子特看重“小紅花”，在家里墻上的白板上布置出一塊“獲獎(jiǎng)區(qū)”，當(dāng)孩子開(kāi)開(kāi)心心吃完各種蔬菜時(shí)，及時(shí)在她的獲獎(jiǎng)區(qū)貼上幾朵“小紅花”，并且告訴她會(huì)將她在家的優(yōu)秀表現(xiàn)告訴老師，她會(huì)興奮半天。