燉雞湯是常見的營養(yǎng)補品，很多產(chǎn)婦喝雞湯補充營養(yǎng)，加速身體的恢復(fù)，吸收更多的營養(yǎng)，提高母乳的質(zhì)量。月子期如何喝雞湯更健康、更營養(yǎng)呢？

　　一、月子期雞湯做法

　　很多人認為雞殺完之后，趁著新鮮雞，應(yīng)該馬上下鍋燉，這樣就燉出來來的雞湯才是最營養(yǎng)美味的，實際上這種做法并不是對的，新鮮的雞殺完之后，應(yīng)該放在冰箱中冷凍三四個小時，然后拿出來解凍之后燉。這樣做的目的是剛殺完的生禽，熱肉的細菌繁殖迅速，冷凍一方面是為了殺菌、另一方面經(jīng)過冷凍之后，肉質(zhì)也是最好的。燉出來的才是最營養(yǎng)美味的雞湯。

　　二、燉雞火候是一門學(xué)問

　　燉雞要用什么火候最適合呢，燉出來的湯最鮮美呢？大火還是小火？不同的人時間所需的火候是不一樣的，先用大火燉10分鐘左右，再轉(zhuǎn)用小火，待湯沸騰以后，改用小火進行保鮮。

　　三、燉雞放鹽是一門學(xué)問

　　到底什么時候放鹽是最正確的呢？是下鍋時放鹽，還是半熟時放鹽呢？其實這兩種做法都不對，最好的放鹽時間是在燉好了，快要起鍋了的時候放，和其他的調(diào)料放的時間差不多。因為鹽和肉類煮久了，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致肉里的蛋白質(zhì)發(fā)生變化，影響雞湯的營養(yǎng)價值。

　　溫馨提示：

　　中國傳統(tǒng)坐月子喜歡用老母雞燉湯，老母雞營養(yǎng)價值高看，有祛風(fēng)補血的作用，但是并不適合產(chǎn)后一周食用，但是產(chǎn)后一周不適合吃老母雞。