妊娠婦女由于擴(kuò)充血容量及胎兒需要，約半數(shù)孕婦患缺鐵性貧血，分娩時(shí)又因失血丟失約2印毫克的鐵，哺乳時(shí)從人乳中又要失去一些。因此，新媽媽膳食調(diào)理要有側(cè)重。

菠菜，不是產(chǎn)后滋補(bǔ)的最佳選擇

　　大多數(shù)人都認(rèn)為菠菜含有大量的鐵，具有補(bǔ)血功能，并作為孕婦、兒童和病人大量食用的理想蔬菜。其實(shí)菠菜中的含鐵量并不高，主要成分是草酸，而草酸對(duì)鋅和鈣均有破壞作用，如果經(jīng)常過(guò)多食用菠菜，無(wú)疑會(huì)造成孕婦缺鋅、缺鈣，以致于影響母體健康和造成胎兒發(fā)育不良。一般認(rèn)為孕婦以少吃為宜，但并不等于禁止食用，應(yīng)注意不要和豆腐等含鈣量高的食物一起烹調(diào)，以免影響鈣的吸收。也可在食用時(shí)注意先將菠菜用開水燙5—10分鐘，破壞其中的草酸，即可減少營(yíng)養(yǎng)上的不利因素。

　　提示：產(chǎn)后媽媽補(bǔ)鐵食物產(chǎn)后補(bǔ)鐵除了吃些雞肉、豬肝、牛肉、雞蛋外，要多吃些富含鐵的食物，如豬血、豬肝、黑木耳、大棗等。

　　1.豬肝。豬肝富含維生素A、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分不僅對(duì)養(yǎng)生健體有益，更重要的是豬肝具有補(bǔ)血補(bǔ)鐵、補(bǔ)肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。

　　2豬血。豬血中含有人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克)，比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩后膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體大有益處。

　　3.黑木耳。黑木耳含有蛋白質(zhì)、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克干黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。

　　4.紅棗。紅棗味甘溫，具有養(yǎng)血安神，補(bǔ)中益氣之功。紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C 500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以，產(chǎn)婦在吃含鐵的食物的同時(shí)，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補(bǔ)品。

　　食用含鐵多的食物時(shí)最好不要同時(shí)食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶，以免結(jié)合成不溶解的鹽類，妨礙鐵的吸收。