4、紅燒蝦米豆腐原料：豆腐500克，蝦米20克，精鹽、白糖、植物油、香油、醬油、紹酒、蔥姜蒜末、水、淀粉等各適量。

　　制作：先將豆腐切成方丁，放入小盆里用淺水浸泡；再把蝦米用水洗凈后，加入蔥、姜、紹酒，上籠蒸10分鐘、撈出；鍋里加水，放入豆腐塊和適量鹽，燒開后撈出；炒鍋里加植物油燒熱，放蔥姜蒜煸香，加入豆腐、蝦米，用高湯調(diào)味；用水淀粉勾芡，淋入香油即可裝盤。

　　營養(yǎng)小提示！

　　豆腐富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白和鈣質(zhì)，加上蝦米，既味道鮮美，又富有營養(yǎng)。