幾乎所有的美麗媽媽都討厭肥肉，因?yàn)樗�不但又油又膩�?huì)使自己發(fā)胖，而且還會(huì)引起冠心病﹑高血壓﹑動(dòng)脈硬化等疾病。其實(shí)，肥肉烹調(diào)得法，不但不會(huì)引起心血管疾病，而且還有益于身體健康。
　　
　　經(jīng)檢測(cè)：肥豬肉經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，其飽和脂肪酸可以減少30%至50%，膽固醇可以降低50%以上，而對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸卻能大量增加。

　豬油中含有一種叫花生四稀酸的物質(zhì)，它能降低血脂水平，并可與亞油酸﹑亞麻酸合成具有多種重要生理功能的前列腺素。另外，豬油中還含有一種能延長(zhǎng)壽命的物質(zhì)叫α﹣脂蛋白，它可以預(yù)防冠心病和心血管病，植物油中則沒(méi)有這兩種物質(zhì)。
　　
　　如長(zhǎng)期只食素油或植物油，不僅不利于機(jī)體正常的新陳代謝，還會(huì)增加多種致病細(xì)菌感染的危險(xiǎn)。為了您的健康，大可不必忌諱肥肉或豬油，可將肥肉在文火上燉煮較長(zhǎng)時(shí)間后加入適量的海帶或蘿卜熬湯吃。也可將肥肉煉成豬油，炒菜時(shí)與植物油混合用，按七比十的比例最佳。總之，飲食切忌偏食﹑單一，葷素合理搭配的均衡膳食才是科學(xué)的進(jìn)食方式。
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