幾乎所有的美麗媽媽都討厭肥肉，因為它不但又油又膩會使自己發(fā)胖，而且還會引起冠心病﹑高血壓﹑動脈硬化等疾病。其實，肥肉烹調(diào)得法，不但不會引起心血管疾病，而且還有益于身體健康。
　　
　　經(jīng)檢測：肥豬肉經(jīng)過較長時間的燉煮，其飽和脂肪酸可以減少30%至50%，膽固醇可以降低50%以上，而對人體有益的不飽和脂肪酸卻能大量增加。

　豬油中含有一種叫花生四稀酸的物質(zhì)，它能降低血脂水平，并可與亞油酸﹑亞麻酸合成具有多種重要生理功能的前列腺素。另外，豬油中還含有一種能延長壽命的物質(zhì)叫α﹣脂蛋白，它可以預(yù)防冠心病和心血管病，植物油中則沒有這兩種物質(zhì)。
　　
　　如長期只食素油或植物油，不僅不利于機體正常的新陳代謝，還會增加多種致病細(xì)菌感染的危險。為了您的健康，大可不必忌諱肥肉或豬油，可將肥肉在文火上燉煮較長時間后加入適量的海帶或蘿卜熬湯吃。也可將肥肉煉成豬油，炒菜時與植物油混合用，按七比十的比例最佳�？傊�，飲食切忌偏食﹑單一，葷素合理搭配的均衡膳食才是科學(xué)的進(jìn)食方式。
信息來源：中青在線