芝麻小白菜
[材料]芝麻50克,小白菜350克,精鹽、味精、素油各適量。
[作法]
、賹⒅ヂ槿ルs洗凈,放鍋中用小火慢慢炒,炒至芝麻發(fā)香時出鍋晾涼,碾壓成粉狀。小白菜去黃葉、根,洗凈后瀝干切段。
、诔村佒没鹕,放素油燒熱,投入小白菜煸炒至斷生,加精鹽,用大火炒熟,放入味精拌勻,起鍋裝盤,撒上芝麻粉即成。
茼蒿炒蘿卜
[材料]白蘿卜200克,茼蒿100克,素油100毫升,花椒20粒,味精、精鹽、水淀粉、麻油、雞湯各適量。
[作法]
、侔滋}卜洗凈切成條,茼蒿洗凈切成段。
、诔村佒没鹕,放油燒熱,放入花椒炸黑撈出棄去,加入白蘿卜條煸炒,加入雞湯少量,翻炒至七成熟,加入茼蒿段煸炒,加精鹽、味精調(diào)味,熟透后用水淀粉勾芡,湯汁明亮后淋入麻油即成。