菠菜滑熘肉片

[材料]嫩菠菜200克，豬瘦肉100克，水發(fā)黑木耳、胡蘿卜、蔥、姜各5克，水淀粉150克，鮮湯200毫升，精鹽、味精、麻油、豆油各適量。

　　[作法]

　　①菠菜洗凈，放入沸水鍋中焯水后，撈出過(guò)涼水后切成小段。豬瘦肉洗凈切成片，加精鹽、水淀粉抓勻。蔥、姜洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈切成片。

　�、阱亙�(nèi)放豆油燒至四成熱，放入蔥、姜絲煸炒出香味，烹入鮮湯，加精鹽、味精燒開(kāi)，分散下肉片劃熟，加胡蘿卜、黑木耳和菠菜燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，淋上麻油即成。

南瓜綠豆湯

[材料]南瓜450克，綠豆200克，薏米30克，山藥50克，精鹽、味精各適量。

　　[作法]

　�、賹⒛瞎舷磧�，去瓤、籽后切成塊；山藥洗凈切成片。

　�、趯⒛瞎蠅K、山藥片與洗凈的綠豆、薏米同時(shí)放入鍋中，加清水適量，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火慢燉至綠豆酥爛，加入精鹽、味精調(diào)味即成。