材料：面粉250g、紫薯泥200g、溫水15g、酵母2g

　　開(kāi)始操作：

　　1、備料

　　2、將酵母用溫水完全融化

　　3、倒入面粉中

　　4、再倒入煮熟冷怯的紫薯泥

　　5、用手將面團(tuán)和到三光(面光,手光,盆光)

　　6、將面團(tuán)放在盆中,蓋上一塊濕布

　　7、放溫暖處自然餳發(fā)1-2個(gè)小時(shí)左右,現(xiàn)在是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發(fā)酵2個(gè)小時(shí)足夠了

　　8、將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出,在案板上撒上干面粉,將面團(tuán)揉搓,排空氣體

　　9、將面團(tuán)先分成每個(gè)80克左右的中等面團(tuán),再取一個(gè)80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長(zhǎng)條,切成6個(gè)小劑子

　　10、其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn),搓成橄欖狀,用來(lái)做花心

　　11、將其余5個(gè)小劑子按扁,搟成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好搟的薄點(diǎn)

　　12、將5片面片疊加

　　13、用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線

　　14、然后將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上

　　15、用上開(kāi)始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷

　　16、一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷

　　17、收口朝下放即可

　　18、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘

　　19、然后將蒸籠放蒸架上開(kāi)大火蒸10分鐘,關(guān)火燜分鐘即可