原料：雞蛋1個，肉湯1小碗，芹菜末、鹽少許。

　　做法：把肉湯倒入鍋中加熱，開鍋后放少許鹽，并將火關小，把雞蛋整個打入肉湯中，煮至蛋白已將蛋黃包好的半熟狀，撒上少許芹菜末即可。