原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干制法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。

　�。�2） 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。

　　（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。