大骨湯菜粥

　　原料：大骨頭2～3根，紅棗10粒，生姜3片，大米100克，青菜3棵，醋、鹽少許。

　　制作方法：將大骨頭洗凈，放沸水中焯幾分鐘，去血水及去油膩，然后敲斷；紅棗洗凈、姜切片。將大骨頭、紅棗一起放入鍋中，水淹即可，再放入3-5小勺醋和姜片。沸騰后，撇去浮沫；湯煲好后，盛入大碗中放進(jìn)冰箱冷藏后，將上面浮油撇去。再將去油后的骨頭湯與大米同煮。粥將好時，再放入剁碎的青菜和少許鹽。

　　營養(yǎng)提示：此款粥營養(yǎng)又補鈣，全家皆可食用。煲制過程中，加入幾勺醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，補鈣效果更好。