取魚肉50克切成片狀, 加入少許料酒, 蔥姜, 細鹽, 白糖腌5分中左右；
    將芝麻洗凈用小火炒熟後碾碎制成芝麻末；
    將雞蛋打入碗中調(diào)勻, 并加入少許淀粉, 精鹽調(diào)成糊狀；
    將魚片放入雞蛋糊中將兩面涂抹均勻,并蘸勻芝麻末后用手拍牢, 之后用熱油炸成金黃色即可。