菜水菜泥：將洗干凈的新鮮菜葉切成一寸左右大小的小塊，取其適量(一小碗即可)放入沸水中煮沸5分鐘，稍冷一會(huì)兒，擠出菜水去除剩留菜水即成，可防入米粥或碎面片中分次食用。制做菜泥將上述菜葉去筋搗碎剁爛濾干摻入其它食品中，也可放在鍋內(nèi)用旺火急炒即成。