主要原料

　　新鮮黃魚3條、咸菜適量。

　　做法

　　1. 將黃魚去頭,去骨,魚身一剖為二,上漿待用,將咸菜切成顆粒待用；

　　2. 鍋內倒入冷油，將黃魚放入油鍋內滑油出鍋；

　　3. 將咸菜放入鍋內煸炒,加入少許水、料酒、鹽、味精、雞精,將黃魚倒入勾芡出鍋即可。

　　特點

　　黃魚滑嫩少刺，味道鮮美。