原料：雞脯肉400克，胡蘿卜50克，水發(fā)香菇50克，甜椒50克，雞蛋2只。
調(diào)料：鮮湯1000克，黃酒3克，鹽3克，味精1.5克，蔥少許，生粉、熟油適量。
   制作方法：
⒈雞脯肉切絲，加鹽、酒、味精，用蛋清、生粉拌勻。
⒉雞蛋攤成蛋皮，切成絲。
⒊胡蘿卜、甜椒、水發(fā)香菇切成絲。
⒋分別將雞絲、胡蘿卜絲、香菇絲、甜椒絲下鍋煸炒備用。
⒌鍋內(nèi)加入鮮湯1000克，大或燒開(kāi)，放入雞絲、胡蘿卜絲、甜椒絲、蛋皮絲，加鹽、味精，燒開(kāi)片刻，用水生粉勾芡，淋上熟油即可。
特點(diǎn)：顏色鮮艷、味道鮮美。
   適合年齡：1歲半以上幼兒食用。