材料

　　餃子皮

　　20塊

　　雞肉末150克

　　鮮香菇

　　3個

　　馬蹄

　　2個

　　洋蔥

　　1/4個

　　蒜末

　　2瓣

　　香菜碎

　　適量

　　雞肉腌料：

　　生抽

　　2湯匙

　　蠔油

　　1湯匙

　　紹興酒

　　1/2湯匙

　　麻油

　　2茶匙

　　生粉

　　1茶匙

　　砂糖和胡椒粉

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　將鮮香菇、洋蔥及馬蹄切幼粒

　　step2 2

　　雞肉末加入生抽、蠔油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉腌20分鐘

　　step3 3

　　加入鮮香菇 、馬蹄、洋蔥、蒜末、香菜拌勻

　　step4 4

　　將雞肉餡放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對折打褶。 重復(fù)包餃子步驟

　　step5 5

　　用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色

　　step6 6

　　將餃子反轉(zhuǎn)，加少許水，蓋上鍋蓋，煮至所有水份蒸發(fā)及餃子完全熟透

　　step7 7

　　即成