用料

　　雞蛋 3個

　　肉末 100克

　　肉末蛋餃的做法

　　將雞蛋打成蛋液，一個蛋餃皮子大概需要一勺蛋液，不用太滿，其實多點(diǎn)少點(diǎn)就是餃子大點(diǎn)小點(diǎn)而已

　　肉末蛋餃的做法 步驟1

　　將圓底鍋燒熱，抹上一層油，然后把火關(guān)小，把蛋液從中間小心的倒入，(圓底鍋是輔助成功的法寶之一，實在沒有，平底的也可以，但要十分的小心倒入蛋液，以免攤的不圓。)

　　肉末蛋餃的做法 步驟2

　　如果覺得蛋皮很容易成熟的話，先把火關(guān)掉，在蛋皮表面還是液體的時候，放上餡，然后快速的用筷子翻起半邊蓋上餡，用筷子將邊按按嚴(yán)實，也可用手指頭按，小心燙到

　　肉末蛋餃的做法 步驟3

　　半邊成型固定后翻過來另一面再烙個10-20秒就可以出鍋了