原 料:

　　面團(tuán)一份、五花肉150克、去頭魷魚2條（凈重200克）、韭菜200克。

　　食用油、生抽就用平時包餃子的量即可、料酒、花椒水適量、鹽適量。

　　特 色:

　　用鮮魷魚包餃子賊好吃。

　　操 作:

　　1、將五花肉切薄片，再切細(xì)條，然后切細(xì)末（也可以買肉餡）。

　　2、魷魚去頭和內(nèi)臟，再剝?nèi)ヴ滛~外面的皮洗凈。

　　3、將魷魚切成小塊，放入攪拌器中打成泥（也可以用刀剁成泥，還是用攪拌器省事）。

　　4、韭菜洗凈控控水分，也切成細(xì)末。

　　6、將肉末和魚泥都放在一個盆中，放生抽、料酒、花椒水?dāng)嚢杈鶆颍�然后�?50克清水，分幾次攪入肉末魚泥中（一定記住要順著一個方向攪打，分次放入就是因為怕肉餡的吸水量不一樣，等到肉餡攪打上勁就可以了）。

　　7、將韭菜末放入，然后放植物油和攪好的肉泥，再攪拌均勻。

　　8、最后放鹽再攪拌均勻就可以了。

　　9、將餳好的面團(tuán)切劑搟皮包餡，煮好，就可以美美的吃了。