原    料：

　　面粉７５０克，豬肉３００克，蔬菜７５０克，香油１５克，醬油８０克，精鹽１５克，味精４克，蔥末１５克，姜末５克。

　　做   法：

　　①　將面粉放在盆內(nèi)，加入開(kāi)水和成燙面團(tuán)，晾溫待用。

　�、凇�將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內(nèi)，加入蔥姜末。

　　醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡（擠去水分），拌勻成餡。

　　③　將燙面團(tuán)搓成條，揪成５０克４個(gè)的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。

　　④　待蒸鍋上屜時(shí)，將餃子碼入屜內(nèi)，旺火蒸１５分鐘即熟。