原    料：
肥瘦豬肉餡１００克，凈白菜２５０克，植物油５００克（約耗５０克），醬油３０克，精鹽５克，料酒２克，味精２克，水淀粉５０克，蔥、姜末少許，高湯（水）２００克。
    做   法：
①　將白菜切成２厘米長、０．５厘米寬的條；肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥姜末、醬油、料酒、精鹽、水淀粉３０克，攪拌均勻，擠成直徑１．５厘米大小的丸子，下入七八成熱的油內(nèi)，炸成金黃色撈出待用。
②　將植物油３０克放入鍋內(nèi)，熱后，下入蔥姜末熗鍋，投入白菜條煸炒斷生，加入醬油、精鹽、高湯（水）、丸子，開鍋后加入味精、料酒，勾芡即成。