原    料：
肥瘦豬肉餡１００克，冬瓜２５０克，植物油５００克（約耗５０克），醬油１０克，精鹽５克，料酒３克，水淀粉５０克，蔥、姜末少許。
    做   法：
①　將冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成１．５厘米大小的片。
②　將肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、料酒、水淀粉攪勻，下入七八成熱的油內(nèi)，炸成金黃色，撈出待用。
③　將余油倒出，鍋內(nèi)留少許油，下入冬瓜煸炒，加入醬油及精鹽拌和，然后將炸好的丸子放入同燒，至冬瓜酥爛入味，即可出鍋。