原    料：

　　苦瓜２００克，瘦豬肉５０克，綠紅小辣椒２０克，花生油３０克，醬油５克，醋５克，精鹽３克，白糖１０克，料酒３克，味精２克，姜３克，水淀粉１０克。

　　做   法：

　�、佟�將瘦肉切絲，用水淀粉１０克，精鹽１克漿好；②　苦瓜去瓤洗凈切絲；紅綠小辣椒去籽洗凈切絲。

　�、邸〕村伔庞蜔�至八成熱，將肉絲滑散待用。鍋內(nèi)留底油放小辣椒、苦瓜煸炒５～６分鐘，撒入精鹽，再將肉絲倒入鍋中翻炒，再加姜絲、白糖、醬油、醋、味精，即可出鍋裝盤。