春筍燒兔
◆材料◆鮮兔肉、春筍各500克,豆瓣醬、水豆粉各50克,肉湯1000毫升。
◆調(diào)料◆蔥花、姜末、醬油、味精、鹽、植物油各適量。
做法:
[1]兔肉洗凈,切塊;春筍洗凈,去皮,切塊。
[2]油鍋燒熱,下兔肉塊炒干水分,再下豆瓣醬同炒,至油呈紅色時(shí)下醬油、鹽、肉湯一起燜,約30分鐘后加入春筍炒熟,撒上蔥花、姜末。
[3]待兔肉軟爛時(shí)放味精、豆粉,收濃汁即可。