原料：雞蛋200克，豬肉50克
調(diào)料：精制油少許，蔥、姜、蒜末適量，蕃茄醬適量，鹽、糖、米醋、味精各少許，水淀粉適量
制做：將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精打散后待用；豬肉切成綠豆大小的粒狀待用；將干凈炒鍋燒熱后放少許油倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面金黃成熟，放入一盆中；炒鍋放油、蔥花、蒜末，煽出香味，再放入適量的蕃茄及少許湯汁，煽出紅油，放入肉粒煽炒，加鹽、糖味精炒至熟后灑入米醋，水淀粉勾芡后，再放入裝蛋餅盆中即可。