雞翅中30個(gè)，在一個(gè)較大的容器中放入醬油、鹽、糖、黃酒、蔥末、姜末各適量，調(diào)成汁，將雞翅中放入，攪拌均勻，腌制1~2小時(shí)，中間攪拌1次。

　　上鍋蒸10分鐘后，將多余的汁倒出，將翅中盡量淋干水分。臨上桌前，在炒鍋中放較多的油，用旺火將翅中略炸片刻即可。