(1)魷魚撕去皮、膜，去骨，洗凈劈開，先切花刀，再切塊。
(2)黃瓜洗凈切象眼片。
(3)木耳泡發(fā)后去泥沙，洗凈撕成小朵。
(4)將料酒、醋、糖、鹽、味精、濕淀粉調(diào)成芡汁。
(5)油鍋燒至七成熱，下魷魚塊，待魷魚卷起，撈出瀝油。
(6)油鍋留出少量底油，放入蔥、姜絲煸炒出味，再將魷魚、木耳、黃瓜下鍋，倒入芡汁，翻 炒均勻即可。