將水發(fā)口蘑洗凈取蒂，且成薄片，用開水燙一下。將蛋清打散兌入涼湯，放入鹽、味精、料酒攪均勻，盛入盆內(nèi)，蒸15分鐘取出。將水放入鍋內(nèi)燒開，下入口蘑、精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味后注入盆內(nèi)即成。