沙嗲小牛排

　�。壑髁希菖＞�肉250克。

　�。叟淞希菅笫[25克，雞蛋1只。

　�。壅{(diào)料］精制油、葡萄酒、沙嗲醬適量。鹽、醬油、白糖、水淀粉少許。

　　制作方法：

　　(1)洋蔥洗凈切成末，加入洗凈剁成茸的牛肉中，并加鹽、醬油、白糖少許，雞蛋1只，葡萄酒數(shù)滴，水淀粉少許，拌和均勻，平鋪在涂油盤中，上籠蒸成牛肉餅，冷卻后改刀成小牛肉排，排列于盆中。

　　(2)炒鍋加熱，放入少許油，煸炒洋蔥出香味，放入沙嗲醬，加少許湯汁、醬油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在小牛肉排上。

　　特點：

　　鮮嫩滑口，香味獨特。

　　營養(yǎng)功效：

　　牛肉蛋白質(zhì)較豬肉高，更具有強身健體、增暖驅(qū)寒的效用。

　　溫馨提示：

　　牛肉與栗子不可同煮同食，否則會影響補益功效，有的還會有不良反應，建議盡量不要搭配食用。