雞蛋4個.蝦仁.魚板各適量.香菇1朵，鹽1/2小匙.米酒1大匙.水2杯。

蝦仁去腸泥，用鹽抓洗后瀝干水分，再用少許鹽.米酒腌一下；香菇泡軟，用刀切星星花紋；蛋打散，加入調(diào)味料拌勻，用濾網(wǎng)濾如深碗中
將碗移入蒸鍋蒸10分鐘，排如蝦仁，魚板，香菇，再蒸7分鐘即可
調(diào)味料中加點酒可去蛋腥味，特別清香可口。