原料：白鰻中段一份，鮮腿肉100克。蘿卜500克，鹽，酒少許。　
　
　　做法：　
　　1.白鰻切寸，鮮肉焯水去渣切大塊，蘿卜切大塊。　
　　2.原料入煲，放酒加水，水是成湯后的3倍，大火滾開后轉(zhuǎn)文火煲4小時，調(diào)味即成。吃前要入冰箱去油花�！�
　
　　注意：此湯在煲的過程中千萬別去翻攪，白鰻易碎。