原 料 
凈熟冬筍300克，薺菜100克，熟胡蘿卜20克， 
精鹽、味精、生油、水淀粉、雞湯各適量。
 
制 作 
1．凈熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗干凈，用開(kāi) 
水氽一下，撈出放進(jìn)冷水里沖涼后，擠出水分，切 成粗末，熟胡蘿卜切成末待用；
 
2．坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞 
湯、粗鹽、味精，燒開(kāi)后放入莽菜、水淀粉勾稀芡 ，開(kāi)鍋后放進(jìn)胡蘿卜未，即可裝盤(pán)。