原 料： 
冬筍尖250克
水發(fā)冬菇30克
胡蘿卜25克
青豆25克

制 法： 

冬筍切片，剞十字花刀后切粗長(zhǎng)條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開(kāi)水中煮透撈出； 
用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來(lái)，再投全部原料，燒開(kāi)后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時(shí)裝盤(pán)即成。