土豆兩個清水小火煮熟透，取出晾涼去皮，用小刀蘸水切成塊。炒鍋加油，將土豆塊下鍋慢慢兩面煎成黃色盛起。鍋內(nèi)加少許油，將蔥花、蒜末和干辣椒碎煸香，把土豆塊倒入翻炒勻，加鹽加花椒粉出鍋即可。