主料：草雞蛋一個，發(fā)制的木耳、西紅柿、青菜適量，煮好的米飯或面條適量。
配料：花生油少許，鹽少許，香油少許。
作法：一、木耳、青菜切碎，西紅柿切丁，雞蛋打成糊狀；
     二、鍋內(nèi)放油，至七成熱左右加入木耳、青菜翻炒，再加入西紅柿丁，放鹽，翻炒至西紅柿出汁，加入適量清水(湯亦可)，略煮；
     三、加入米飯或面條，炒至略收汁，加入雞蛋液，炒至蛋花狀，盛至碗中，加香油。
注：此法從網(wǎng)上學(xué)來，小孩特別喜歡。