一、設計背景：

　　如何讓連城的美食作為家珍，讓幼兒成為"美食文化"的宣傳使者，我結合園本課題《連城農(nóng)村飲食風俗的研究》，在 "開心美食節(jié)"的主題活動中我嘗試選擇了《新泉溪魚》這一手工活動，旨在通過這一活動把這道特色菜介紹給孩子，讓幼兒自主地參與到活動中來，從中了解連城的特色美食。

　　二、活動目的：

　　1、知識目標：引導幼兒涂涂、剪剪、撕撕、貼貼，制作一盤好吃的魚。

　　2、技能目標：大膽選色，會用剪刀剪魚。

　　3、情感目標：體驗活動的快樂和成功的喜悅。

　　三、活動準備：

　　1、知識準備：課前組織幼兒參觀"連城風味美食一條街"活動，讓幼兒知道新泉溪魚是連城的一道特色美食名菜。

　　2、準備各色彩紙制成"小辣椒、生姜、鹽、蔥"等配料。

　　3、畫好的魚，漿糊，油畫棒，剪刀，一次性盤子，抹布，白色泡沫四、重、難點：怎樣把一盤魚設計得即好吃又好看。

　　五、活動過程：

　　(一)、出示"小魚" 談話導入1、這是什么？（溪魚）2、你們吃過哪些魚？

　　(幼：草魚、鯽魚、鯉魚、溪魚……)3、師：我們連城有一道特色菜"新泉溪魚燜豆腐"你們吃過嗎？請吃過這道菜的小朋友說說這道菜的材料有哪些？

　　(幼：有豆腐、有溪魚、有姜、蔥……)4、師：今天老師想當一名大廚師，請小朋友來做老師的徒弟，當一名小廚師做一道魚的特色菜招待來連城旅游觀光的客人吧。

　　(評析：本環(huán)節(jié)根據(jù)幼兒的生活經(jīng)驗說說吃過的魚，繼而引出介紹家鄉(xiāng)特色"新泉溪魚"幼兒非常感興趣， "當廚師"更是立刻就引起幼兒想?yún)⑴c活動的激情。)(二)、講解示范制作過程：

　　1、選魚(給"小魚"涂色) 。

　　師：剛才小朋友講了非常多種魚，現(xiàn)在我們就一起到市場去挑一挑自己喜歡吃的魚。我今天想吃一條藍藍的魚，那我就挑藍魚，涂上藍色。（師邊說邊涂，要求順著一個方向涂）如果你想吃其它顏色的魚，也可以涂上各種不同漂亮的顏色。瞧，我想吃的魚已經(jīng)有了。

　　2、殺魚(示范剪魚)。

　　現(xiàn)在我們把魚買回來后，就要把它殺掉，殺的時候要小心，不要讓刀割到你的小手，同時一定要沿著黑線把它剪干凈，這樣的魚煮起來才會好吃。（師邊講解邊示范； 剪刀要立起來剪）。殺完魚后，要把刀放回原處，要把垃圾放到籃子里。

　　3、"燒魚" (示范撕、帖、拼盤的過程)。

　　師：現(xiàn)在廚師要開始煮魚了，先拿來一個鍋（一次性盤子），在上面放油（漿糊），再把魚放在鍋里，然后在鍋里放幾片生姜（黃色的蠟光紙），也沾上油，這樣魚就不會有惺味。喜歡吃辣的小朋友還可以放上2個小辣椒（紅色的蠟光紙），接著在小魚的旁邊撕上蔥花（綠色的蠟光紙），蔥花要放整齊一點，漂亮一點，這樣做出來的魚，即好看又好吃。最后，我們?nèi)鳇c鹽，但是鹽要撒的少一點，太多了，魚就太咸了，不好吃。瞧，一盤又漂亮又好吃的魚就做好了，你們聞一聞香不香？你們想不想也和我一起來做一盤好吃的魚？

　　4、如果請你當客家名廚做一道"新泉溪魚悶豆腐"招待客人你想怎么做？

　　幼：我用白色泡沫塊當豆腐。

　　幼：我會選好多的小溪魚。

　　幼：我選用彩色紙撕成紅、綠辣椒絲。

　　(評析：本環(huán)節(jié)通過操作與語言的緊密結合來突出重點，以變抽象為具體、變生疏為熟悉的辦法來突破難點。用簡潔的、游戲化的語言進行演示與講解，使動手操作的每一個步驟和要求形象化、具體化，易為幼兒所理解與掌握�；顒訂栴}的設計更充分體現(xiàn)了以幼兒發(fā)展為本的教育理念)5、幼兒操作練習：每人設計一盤即好吃又好看的魚（1）提出操作要求：