一般來說，過量吃鹽，唾液的分泌量就會減少，口腔里溶菌酶的含量也會相應減少。這就為病毒在上呼吸道粘膜創(chuàng)造了適宜生存的條件;再加上鹽的滲透作用，上皮細胞被抑制，降低了包括干擾素在內的抗病因子的分泌。這時，感冒病毒的神經(jīng)氨酸便對上呼吸道粘膜細胞發(fā)生作用，并乘機侵入細胞內，從而誘發(fā)感冒，進而引起咽喉炎、扁桃體炎等上呼吸道炎癥。

　　編輯娟子溫馨提示：

　　(1)少吃點含納的食鹽，可提高唾液中溶菌酶的含量，保護口腔、咽喉部粘膜上皮細胞，讓其分泌出更多的免疫球蛋白A及干擾素來對付感冒病毒。因此，每日吃鹽量控制在5克以內，對防治感冒大有益處。

　　(2)習慣重口味的人因為長期對味蕾的刺激關系，一下子降低鹽分可能會造成味覺上的不適應。為避免因此影響食欲，可在料理時，改用蔥、姜、蒜、九層塔之類的香料來提味，消除短時間的不適應感，久了自然就可養(yǎng)成少用鹽的習慣。

　　(3)炒菜時可改用低鈉鹽。低鈉鹽主要是將鹽分內的鈉離子減半而以鉀離子來代替，口味上不會有太大的差異，增加了鉀卻可以有降血壓、保護血管壁的功能，減少中風和心臟病的危險。唯獨腎臟功能不佳、患有尿毒癥，以及使用保鉀利尿劑的病人，絕對不可以吃低鈉鹽。因為低鈉鹽中的鉀含量較高，會積存于患者體內，無法順利排出，很容易造成高血鉀癥以及心律不整、心衰竭的危險。