營養(yǎng)胎教，是根據(jù)妊娠早、中、晚三期胎兒發(fā)育的特點，合理指導(dǎo)孕婦攫取食品中的7種營養(yǎng)素(即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水、纖維素)以食補食療的方法來防止孕期特有的疾病。

    人的生命從受精卵開始，從一個重1.505微克的受精卵，到出世時約3000克的嬰兒，這個發(fā)育成長的過程全依賴于母體供應(yīng)營養(yǎng)。雖然影響胎兒正常發(fā)育的因素是多方面和復(fù)雜的，但是，孕婦適宜而平衡的營養(yǎng)對胎兒的健康發(fā)育確是主要的。且人的智力發(fā)育與胎兒期的營養(yǎng)因素息息相關(guān)。例如：蛋白質(zhì)是智力發(fā)育的必需物質(zhì)，能維持和發(fā)展大腦功能，增強大腦的分析理解及思維能力。磷脂增強大腦的記憶力，是腦神經(jīng)元之間傳遞信息的橋梁物質(zhì)。碘被稱為智力元素。糖是大腦唯一可以利用的能源。維生素能增強腦細胞蛋白質(zhì)的功能等等。

    值得強調(diào)的是：胎兒大腦發(fā)達必需具備大腦細胞數(shù)目要多、大腦細胞體積要大、大腦細胞間互連通增多等三個條件，缺一不可。

    根據(jù)人類大腦發(fā)育的特點，腦細胞分裂活躍又分為3個時限階段：妊娠早期、妊娠中晚期的銜接時間、出生后3個月內(nèi)，可見營養(yǎng)胎教至關(guān)重要