目前最流行的是一種高蛋白、低碳水化合物的飲食法：碳水化合物才是人太胖的關(guān)鍵。另外一方面，素食者卻食用高碳水化合物和低蛋白的食物，而且我到現(xiàn)在還從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)一位肥胖的素食者。所以，許多看起來(lái)不同的飲食方案，其實(shí)都可能產(chǎn)生效果。這正好強(qiáng)化了這樣一個(gè)事實(shí)：無(wú)論選擇哪種方案，記住熱量就可以了，然后選擇一種可以長(zhǎng)期持守的方案。

　　選擇一種正好符合自己的口味與偏愛(ài)的飲食方案是長(zhǎng)期堅(jiān)持的關(guān)鍵。有些女性需要這種產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，又喜歡另一種產(chǎn)品的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，還有的希望有醫(yī)生密切跟蹤以使飲食方案獲得成功。另外一些人也許不知道如何控制自己的食物攝取量，因此希望試一試阿特肯斯醫(yī)生的高蛋白飲食，因?yàn)楦鶕?jù)他的這種飲食法，食物總量并不受限制。有些女性并不想放棄她們?cè)瓉?lái)喜歡的許多食物，因此，對(duì)于這些人來(lái)說(shuō)，將原來(lái)的正常飲食按照比例縮小一些可能就是不錯(cuò)的一個(gè)選擇。

　　有多囊卵巢綜合癥(PCOS)的女性的減肥法

　　我希望為某一類女性提供一種特別的減肥法，這一類女性就是患有多囊卵巢綜合癥的女性。這種病癥是育齡女性中一種極常見(jiàn)的激素問(wèn)題，也是與體重過(guò)大有關(guān)的常見(jiàn)生育問(wèn)題。專家估計(jì)，育齡女性中至少有5%的人患有PCOS(我們?cè)诮稚弦?jiàn)到的20位女性當(dāng)中至少有一位是)。多囊卵巢綜合癥還與流產(chǎn)的更高風(fēng)險(xiǎn)有聯(lián)系。在我們醫(yī)院，我每天都見(jiàn)到一位PCOS患者。

　　在第2章，我曾詳細(xì)談過(guò)PCOS，在這里，我來(lái)專門說(shuō)說(shuō)患有PCOS的女性如何解決減肥問(wèn)題，重點(diǎn)在于有效減肥的策略。把這些通過(guò)飲食減肥的建議與平日的鍛煉結(jié)合起來(lái)，這是治療PCOC的第一條戰(zhàn)線，通常都能解決問(wèn)題。

　　如果身體過(guò)胖，月經(jīng)不調(diào)，還有PCOS癥的其他常見(jiàn)癥狀(煩心或過(guò)多的毛發(fā)增多或痤瘡)，減肥多半是你最有效的治療辦法。好消息是，如果是PCOS，稍微減一點(diǎn)體重(目前體重的5%)往往就是顯著改善生育力需要做的全部工作。改變飲食后發(fā)生的代謝變化會(huì)使你減輕幾斤，開(kāi)始一項(xiàng)鍛煉項(xiàng)目就可以結(jié)束PCOS。另外一方面，如果有PCOS癥狀而又停經(jīng)長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月以上，或者出血太多，或者只是想確認(rèn)癥狀，我建議先去看醫(yī)生，之后再考慮減肥的事情。

　　一般來(lái)說(shuō)，我總是先讓我所有的PCOS病人去看注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，讓營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估她們的情況，并拿出他們的意見(jiàn)�；加蠵COS癥的女性，值得去看當(dāng)?shù)刈��?cè)營(yíng)養(yǎng)師并與他們商量合適的飲食方案。事先打電話確保營(yíng)養(yǎng)師熟悉PCOS和胰島素抵抗。

　　對(duì)PCOS而言，最好的飲食方法就是一位女性能夠堅(jiān)持下去，無(wú)論她運(yùn)用哪一種方案。哪怕只是限制食量也行，差不多任何一種飲食方案都管用。如果不知道究竟怎么看待飲食問(wèn)題，某種類型的高蛋白、低碳水化合物的飲食方案或者用糖尿病人的食譜也可以。美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)提供的飲食方案是一個(gè)極好的選擇。

　　在普通人中，這些飲食能有效促進(jìn)減肥，但由于能夠降低胰島素水平，這些方案對(duì)PCOS患者的作用尤其突出。需要提請(qǐng)大家注意的是，高蛋白低碳水化合物的飲食只能在短期內(nèi)獲得成功，它不能構(gòu)成合理的飲食型生活方式，因而無(wú)法持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間。飲食方案越是嚴(yán)格，能夠持續(xù)下去的可能性也越小。

　　低碳水化合物、高蛋白飲食方案是如何起作用的？

　　為了掌握低碳水化合物、高蛋白飲食方案，我們首先需要對(duì)食物的代謝機(jī)制有一個(gè)基本的了解。一共有三類食物：蛋白、碳水化合物和脂肪。碳水化合物占普通美國(guó)人飲食約70%，是人體主要的能量來(lái)源。多余的碳水化合物會(huì)變成脂肪。如果飲食中攝取的熱量不足，人體就開(kāi)始分解存儲(chǔ)的脂肪作為能量來(lái)源。這就是永久性體重?fù)p失開(kāi)始的時(shí)候。碳水化合物是什么東西呢？我有一位病友總結(jié)得很好，她說(shuō)：“如果味道不錯(cuò)，那里面肯定就有很多‘碳水’。”從本質(zhì)上說(shuō)，碳水化合物包括面包、生面團(tuán)、水果、含淀粉的植物以及任何含糖的食物。碳水化合物經(jīng)消化后，人體很快就將它們分解成糖分。對(duì)于人體而言，一片白面包與一塊巧克力餅之間并沒(méi)有太大差別，它們都是一類單糖。