美食當前,要當準爸爸媽媽了可要注意了,為了有一個健康的狀態(tài),這些添加了太多物質(zhì)的食物請不要輕易入口。美味不代表健康。下面這8種人造食品是國際食品安全組織建議最好不吃或者少吃。
1、人造奶油——心臟病的罪魁禍首
代表食品:蛋糕、奶茶、速溶咖啡等
今年6月,美國食品和藥物管理局宣布,將禁止在食品中使用人造奶油(反式脂肪酸),以降低心臟疾病發(fā)病率。
專家介紹,“天然奶油”是從鮮奶里提煉出來的。除了鮮奶中的脂肪,其他的就是水分或者奶里面的成分,吃起來口感比較香甜,但價格比較貴。而“人造奶油”是把植物油經(jīng)過加氫處理后把它變成固體,模仿天然奶油的形狀和味道,加入一些防腐劑、香精、色素等等,達到和天然奶油口感差不多的效果。
這些人造奶油廣泛的存在我們?nèi)粘o嬍持,例如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都含有人造奶油。是導致心臟疾病高發(fā)的一個重要原因。長期超量食用人造奶油除了會導致心臟疾病,還會誘發(fā)腫瘤。
2.派酥類食品——添加劑里加食品
代表食品:巧克力派、蛋黃派、奶皇酥
相信這些食物大家都沒少吃,但你只要花1分鐘看看其成分表,就會發(fā)現(xiàn)除去基本成分,其余十幾二十種原料均為添加劑。毫不夸張地說,這是往“添加劑”里加食品。派酥類食品雖然號稱“非油炸”,但其脂肪含量并不低。
專家介紹,人類美味公式是:高脂肪+甜味+酥軟的口感。符合此公式的食品,無論中西風格,毫不例外地美味難擋。這些派酥類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品,其中營養(yǎng)素極少,各種口味基本都靠香精調(diào)和,多吃必然有害健康。
3.人造黃油——易患心腦血管病
代表食品:餅干、巧克力派、沙拉醬、冰淇淋、珍珠奶茶
人造黃油又名植物奶精,是1869年由法國化學家發(fā)明的。天然黃油是從牛奶或奶油中提取的淡黃色固體油脂,而人造黃油用的是將植物油加熱到高溫,通入氫氣冷卻后就變成固體黃油。由于人造黃油涂抹方便,口感也細膩,很快就代替了傳統(tǒng)的黃油。
人造黃油也是反式脂肪酸,對心血管的危害比天然黃油的飽和脂肪酸還要厲害,會顯著增加心血管疾病以及糖尿病的發(fā)病率,并影響嬰幼兒的發(fā)育。專家指出,每天也不可避免地食用含反式脂肪酸的食品,像餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、冰淇淋、珍珠奶茶等都是反式脂肪酸的“重災區(qū)”。
4.人造海味食品——營養(yǎng)差危害大
代表食品:魚丸、蝦丸、蟹棒
最近幾年,人造海味產(chǎn)品大受歡迎,如各種的魚丸、蝦丸、蟹棒等,這些以低值魚為原料經(jīng)加工的人造海味產(chǎn)品,不僅營養(yǎng)差,而且吃多了對人體也有一定危害。
國家高級營養(yǎng)師丁敏敏介紹,這些魚丸、蝦丸、蟹棒,肉的含量很少,甚至都不含肉。一顆肉丸中含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。
既然肉的成分少,為何吃起來卻香味濃,口感Q彈呢?要做到這些很easy,只要加入“高彈素”等就可以讓丸子“彈起來”,再加入些“卡拉膠”可以讓丸子吃起來有肉的感覺;再加點魚肉香精就可以做成你鐘愛的各種美味的“魚丸”了。這些食品添加劑“調(diào)配”出來的人造海味食品,營養(yǎng)價值極低,對身體健康危害大。
5.人造加工肉食——亞硝酸鹽致癌
代表食品:火腿腸、培根、肉罐頭
人造加工肉制品中都含有亞硝酸鹽,尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒,出現(xiàn)頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,長期食用甚至會致癌。
專家介紹,火腿腸、肉罐頭為達到更好的口感,都會加入一定比例的肥肉和淀粉等,就導致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的低營養(yǎng)肉類。說白了,吃這些火腿腸等人造加工肉制品,沒有什么營養(yǎng)的性價比,還不如就好好的吃點鮮肉。
6.人造膠凍食品——穿腸掛肚
代表食品:果凍、布丁
人造膠凍食品是許多小朋友的最愛,色彩繽紛、口感又嫩滑,相信大家小時候也都吃過。專家介紹,果凍、布丁等膠凍食品是以水、糖和增稠劑等為原料加工而成的。
為了使人造膠凍食品吃起來,爽滑Q彈都會加入海藻膠、卡拉膠等,這些不能被人體消化吸收,只是以膠凍的形式穿腸而過,對于消化能力差的人可能會在腸道殘留。雖然這些膠狀物質(zhì)本身雖對人體無害,最終都會被排出體外,但卻會影響人體鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收,對健康不利。
7.膨化食品——多吃會變傻
代表食品:薯片、爆米花、蝦條等
膨化食品以淀粉為主料,在高溫高壓膨化處理后,噴上油脂及各種調(diào)味品。就在11月份,國家質(zhì)檢總局發(fā)布市場上膨化食品抽查報告顯示,其中22種膨化食品因人工色素、甜味劑、鉛含量、鋁殘留量超標等原因成為問題食品的重災區(qū)。