黃豆香鹵海帶

 

　　材料：黃豆75克，海帶30克。

　　調(diào)料：醬油，水，芝麻，八角，香油，白糖，姜末各適量。

　　做法：1、海帶洗凈浸泡30分鐘，黃豆泡水3小時(shí)。

　　2、海帶，黃豆與調(diào)料下鍋鹵20分鐘，至湯汁收干。

　　3、海帶切成段狀，將黃豆放在海帶上即可。

　　提示：海帶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，鐵，胡蘿卜素等，可預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低血壓，有益減肥，此道菜品營養(yǎng)設(shè)計(jì)重點(diǎn)為高纖維，有便秘習(xí)慣者可促進(jìn)其排便，有助產(chǎn)婦產(chǎn)后身體恢復(fù)。

　　健康早餐

　　材料：低脂鮮奶，空心菜各適量，大米150克，去皮雞腿肉100克。

　　調(diào)料：橄欖油，蒜，鹽，黑胡椒，香菇，醬油各適量。

　　做法：1、雞腿肉放入加過鹽，黑胡椒的水煮熟透，再撈起雞腿肉淋上少許香菇醬油調(diào)味。

　　2、用煮過雞腿肉的水燙熟空心菜，將蒜磨成泥，和鹽，黑胡椒，橄欖油拌勻即可。

　　3、大米加入兩倍于它的水煮開，再用小火煮成粥，稀飯便做好了。

　　提示：此套早餐，葷素搭配合理，全面提供各種營養(yǎng)成分，鮮奶含大量的維生素，蛋白質(zhì)，鈣等營養(yǎng)，飽腹后可加速排出體內(nèi)的毒素，而達(dá)到美容的功效。

　　糟魚肉圓湯

　　材料：青魚中段150克，肥瘦豬肉75克，雞蛋清1個(gè)，豆苗12克，冬筍，水發(fā)冬菇各10克。

　　調(diào)料：香糟50克，料酒，蔥汁，雞油，鹽，味精，干姜粉各適量。

　　做法：1、青魚洗凈，切成長方塊，盛在碗內(nèi)，加少量鹽拌勻，腌半小時(shí)，隨即將香糟用料酒調(diào)稀后，與魚塊拌和，腌2小時(shí)。

　　2、冬筍切成片狀，冬菇去蒂，洗凈。

　　3、豬肉剁成肉末，放在碗內(nèi)，加入鹽，味精，蔥汁，姜汁，雞蛋清拌勻，再加入干姜粉拌和，待用。

　　4、將沙鍋放在火上，倒入清水，把腌好的魚塊洗凈，和筍片，冬菇一起下鍋，加入鹽，味精，待燒開后，離火，將拌好的肉泥做成肉圓，一面做一面放入鍋內(nèi)，然后用小火煮約5分鐘，撇去浮沫，放入豆苗燙熟后，淋入雞油，即可起鍋食用。

　　哈密瓜盅

　　材料：哈密瓜半個(gè)，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜30克，西芹30克

　　做法：1、哈密瓜洗凈，由上端橫切將子去除。

　　2、雞蛋打散加少許水，胡蘿卜去除外皮，切小丁，西芹洗凈切小丁備用。

　　3、將胡蘿卜，西芹加入蛋液中再倒入哈密瓜肚子里。

　　4、將哈密瓜放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋以大火蒸至蛋液凝固即可。

　　提示：哈密瓜水分多，容易有飽腹感，并含有高纖維，可促使產(chǎn)后體形恢復(fù)。此外，中醫(yī)認(rèn)為哈密瓜具有消暑除煩，補(bǔ)血養(yǎng)心的功效。