很多產(chǎn)后媽媽，除了希望自己能照顧好寶寶外，也想要盡快恢復身材。減肥有個很重要的條件——加速新陳代謝，人體的新陳代謝可分為基礎代謝、活動代謝和產(chǎn)熱代謝，其中基礎代謝占了人體70%的熱量消耗，因此要想減肥，基礎代謝很重要。本期，我們將通過飲食來教你增進基礎代謝，讓你的減肥計劃事半功倍。
　　香油米線
　　材料 米線50克 蛤肉50克 香油2小匙 姜、鹽少許 水適量
　　做法
　　1.蛤肉洗凈瀝干水分備用。
　　2.起油鍋，熱油爆香姜片，加入蛤肉快炒后，將蛤肉撈出，加入水煮開，調(diào)味。
　　3.另外燒開一鍋水，將米線煮熟撈起，再加入做法2中，然后淋上香油。
　　營養(yǎng)解說
　　香油香濃不膩，又含有多種營養(yǎng)成分，有融化膽固醇、防止血管硬化的作用。因為香油屬于較為燥熱的食物，如果感冒、發(fā)燒或是咳嗽了，還是應該避免食用的。
　　蔥爆雞塊
　　材料 雞腿2只 胡蘿卜50克 蔥段20克 姜片、淀粉、糖、米酒各少許 醬油適量 油1茶匙
　　做法
　　1.先將雞腿去骨切丁，加入醬油、淀粉和米酒腌漬。
　　2.胡蘿卜切片，蔥切段，熱鍋，放油爆香。
　　3.加入腌漬好的肌肉塊快炒，起鍋前用醬油、糖和香油炒勻，即可裝盤。
　　營養(yǎng)解說
　　雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其中的脂肪也多是不飽和脂肪酸，尤其適合體質(zhì)虛弱的人來食用，病后或者產(chǎn)后的女性更適合。蔥類食物因為其特殊的氣味主要來自有機硫化物成分，這些成分不僅可以提供這些特殊的氣味，也促進了體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出，減少產(chǎn)后媽媽生病的幾率。
　　鮮蝦炒海帶
　　材料 海帶50克 蝦仁30克 蔥、姜、蒜各少許 醬油、醋、水、鹽、糖、香油各適量 油1茶匙
　　做法
　　1.蒜和姜用油爆香。
　　2.加入海帶、蝦仁和醬油、醋、水、鹽、糖、香油等調(diào)味料炒熟。
　　3.起鍋后滴幾滴香油，撒上蔥花即可。
　　營養(yǎng)解說
　　女性由于生理原因，往往容易造成缺鐵性貧血，多食用海帶可有效補鐵。專家認為，缺碘可引起甲狀腺腫大，還會誘發(fā)甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮頸癌和子宮肌瘤等，因此建議婦女要適時補充碘，多吃些海產(chǎn)品。
　　蘑菇雞肉濃湯
　　材料 雞腿1只 白蘑菇30克 鮮奶100毫升 奶油10克 鮮奶油10克 鹽、黑胡椒少許
　　做法
　　1.雞肉去骨切小丁、蘑菇切成薄片，和鮮奶一起放入開水中，用小火熬煮大概30分鐘或煮到蘑菇完全變軟時即可。
　　2.加奶油到湯中，并用鹽和黑胡椒調(diào)味。
　　3.起鍋前再加入鮮奶油拌勻。
　　營養(yǎng)解說
　　蘑菇中含有干擾素誘導劑，能誘發(fā)干擾素的產(chǎn)生，有免疫抗癌的作用。菇類的蛋白質(zhì)含有十多種氨基酸，其中還包括多種人體生理所需要的必需氨基酸，所以比蔬菜的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收利用，而且不像肉類能帶來脂肪和膽固醇。
　　桂圓糯米粥
　　材料 桂圓肉30克 蓮子20克 糯米80克 紅棗30克 冰糖1茶匙
　　做法
　　1.材料洗凈備用。
　　2.糯米、蓮子用水煮成粥狀。
　　3.加入桂圓、紅棗煮至軟，加冰糖調(diào)味。
　　營養(yǎng)解說
　　桂圓的主要成分有維生素、葡萄糖、蔗糖和脂肪等，營養(yǎng)豐富。維生素可調(diào)節(jié)表皮和角質(zhì)層的新陳代謝，使皮膚光滑細嫩，還可以增進視力，增強腦功能。
　　芹菜西蘭花蘋果汁
　　材料 西蘭花50克 芹菜50克 蘋果100克 白糖2茶匙 冷開水250毫升
　　做法
　　1.蘋果去皮去核，切成小塊；西蘭花切塊備用。
　　2.將1中材料和白糖攪拌，白糖以個人口味加入。
　　3.上述材料放入果汁機中攪打2分鐘，即可飲用。
　　營養(yǎng)解說
　　芹菜汁是一種具有很高營養(yǎng)價值的健康飲料，若是混合胡蘿卜汁等綜合蔬菜汁一起飲用更有營養(yǎng)價值。芹菜的熱量很低，可以讓人保持健康，它能中和體內(nèi)的鈣質(zhì)和酸性物質(zhì)，同時也具有清血的作用。芹菜對于腦部和神經(jīng)有保護作用，是關節(jié)炎、神經(jīng)炎和風濕疾病患者的健康食物。食譜設計/黃乃蕓 高級營養(yǎng)師