食材：

　　雞肝30克、瘦肉30克、蛋白1個、鹽1/2茶匙、麻油半勺。

　　1.將雞肝，肉分別洗凈后瀝干水剁成細蓉狀。

　　2.將雞肝、肉和蛋清準備好。

　　3.將雞肝和肉兩種材料加上蛋清拌勻。

　　4.加微量鹽及麻油。

　　5.放在淺盤或碟中蒸10分鐘左右即可。

　　雞肝的維生素A非常豐富，雖然維生素A能護眼，但過量攝取會造成肝中毒。如果烹飪肝臟給孩子食用，嬰幼兒每次最好不超過 20 克，1-3歲的孩子每次不要超過50g，而且一周不要吃超過兩次。