材料

　　米粥，新鮮的活魚，青鵝（蛤蜊），胡蘿卜，香蔥，姜，鹽，味精，香油。

　　做法

　　1、今天我用的是淡水黃瓜魚，撇出魚片待用；

　　2、蛤蜊清潤(rùn)滋陰，本地俗稱“青鵝”。我先用沸水把它燙開，將肉剝落，浸泡在清水里；

　　3、蛤蜊的湯可以用來煮米粥；

　　4、胡蘿卜和姜切成細(xì)絲，香蔥切成碎抹，

　　5、待白米粥熬好后，便可以將蛤蜊、魚片、胡蘿卜絲、姜絲、蔥抹，分別倒進(jìn)白粥里，撒上鹽、味精、香油。