材料

　　海馬10克，鮮蝦仁、凈雞肉各50克，大米200克，小米100克，料酒、蔥姜汁各20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉4克。

　　做法

　　1、蝦仁治凈。雞肉切成丁，與蝦仁分別用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕淀粉2克拌勻入味上漿。鍋內(nèi)放入清水，下入海馬燒開(kāi)，煮10分鐘左右。

　　2、下入淘洗凈的大米燒開(kāi)，煮至五成熟，下入淘洗凈的小米攪勻燒開(kāi)，下入雞丁燒開(kāi)，煮至雞丁變色。加入余下的料酒、蔥姜汁、精鹽煮至熟爛。

　　3、下入蝦仁、雞精攪勻燒開(kāi)，煮至粥濃，加味精、胡椒粉略煮，出鍋盛入湯碗即成。