材料

　　蝦仁2兩，花枝2兩，蛤蜊5粒，韭菜2條，姜絲1兩，白粥半碗，魚(yú)高湯1碗，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙

　　做法

　　1.蝦仁洗凈后用刀子在背部略為切開(kāi)，再放入滾水中川燙取出備用；花枝用刀子劃出波浪刀后，再放入滾水中川燙取出備用；蛤蜊浸泡在鹽水中讓它吐沙完成后取出備用；韭菜切段備用。

　　2.取一湯鍋，放入魚(yú)高湯、作法1的材料、姜絲、白粥和所有的調(diào)味料，以中火將粥煮開(kāi)后即可熄火。

　　3.將雞蛋打散后，淋入作法2的粥內(nèi)即可。