食材：茄子，蔥，辣椒油，紅辣椒，醋，糖，鹽，生抽，大蒜，油。

　　步驟：

　　1.茄子切成條狀，均勻擺放在盤子里。

　　2.茄子入鍋蒸10分鐘。

　　3.將大蒜，蔥，紅辣椒切碎撒在蒸好的茄子上。

　　4.將少許辣椒油，少許醋，一勺白糖，少許鹽，兩勺生抽拌勻，淋在茄子上。

　　5.最后，鍋里熱油，把熱好的油淋在茄子面上，使蔥、辣椒爆香。吃時拌勻調(diào)料和配菜即可。