兩邊蓋在餡上;把熟肉餡餅放在盤中,在餅上撒上香菜末.
甜發(fā)糕
  原料:雞蛋1個(gè) 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 發(fā)粉少許、蠟紙1張
  制法:將雞蛋用力打泡,邊打邊加白糖;將面粉,發(fā)粉,牛奶一起加入攪拌均勻;在蒸籠中鋪一張蠟紙;將原料倒在蠟紙上;上汽后大火蒸30分鐘
;取出略冷后切塊.
水果發(fā)糕
  原料:雞蛋1個(gè) 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 發(fā)粉少許 蠟紙1張葡萄干2粒 水果1小塊
  制法:將雞蛋用力打泡,邊打邊加糖;再加入面粉,發(fā)粉,牛奶攪拌均勻;將葡萄干,水果切成小碎塊;在蒸鍋內(nèi)鋪一張蠟紙;將原料倒在蠟紙上,
再撒上葡萄干和水果碎塊;上汽后大火蒸30分鐘.
白玉土豆涼糕
  原料:小土豆1個(gè) 蛋清1個(gè) 面粉1勺 發(fā)粉少許 白糖1/2勺 蠟紙1張
  制法:將土豆削皮切成薄片,用清水浸泡幾分鐘;將洗凈的土豆片放入蒸籠,蒸半小時(shí)后制成土豆泥;將面粉裝盤上屜蒸30分鐘,涼后搟成細(xì)粉
;取蛋清加糖,熟面粉,發(fā)粉,土豆泥攪拌均勻;在小籠屜內(nèi)鋪一張蠟紙;將原料倒入籠屜,蒸15分鐘.
玲瓏饅頭
  原料:面粉2勺 發(fā)粉少許 牛奶1勺
  制法:將面粉,發(fā)粉,牛奶和在一起揉勻,放入冰箱15分鐘取出;將面團(tuán)切成3份,揉成小饅頭;將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘.
小肉松卷
  原料:面粉2勺 牛奶1勺 發(fā)粉少許 肉松1勺
  制法:將面粉,發(fā)粉,牛奶揉勻成面團(tuán);將面團(tuán)分成3份,壓扁,卷上肉松;上籠屜蒸熟.
小籠包子
  原料:面粉2勺 水1勺 發(fā)粉少許 肉餡1勺 蔥末1/2勺 鹽少許
  制法:將肉餡,蔥末,鹽調(diào)和均勻;將面粉,水,鹽和在一起揉勻;把面團(tuán)分成3 份,搟成包子皮;將肉餡包在包婦皮內(nèi);上屜將包子蒸熟.
鮮肉餛飩
  原料:鮮肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 餛飩皮3片 肉湯1/2杯 紫菜少許
  制法:將肉末,鹽,蔥末拌成肉餡;把肉餡包在餛飩皮內(nèi);用肉湯煮餛飩;最后撒上紫菜.
迷你餃子
  原料:鮮肉末1勺 香菇1個(gè) 蔥開(kāi)少許 鹽少許 小餃子皮3個(gè)
  制法:將香菇切碎和肉餡,鹽,蔥末調(diào)成餡;用餃子皮包肉餡;水開(kāi)后下餃子,煮熟即可.
雞血羹
  原料:雞血1小塊 雞湯1/2杯 鹽200毫克 淀粉1勺
  制法:將雞血切成小塊;將雞湯加淀粉,鹽攪拌勻;將雞湯加熱,邊加熱邊攪;加雞血塊煮沸后,繼續(xù)邊煮邊攪5分鐘.
兩色豆腐
  原料:豆腐1/10塊 紅豆腐(豬血)25克 雞湯1/2杯 淀粉少許 鹽少許蔥末少許
  制法:將紅,白豆腐切成小塊,放入開(kāi)水中煮沸,撈出入鍋;加肉湯,淀粉,蔥末放入鍋內(nèi)邊煮邊攪;煮至粘稠狀后加鹽.
豆腐肉絲羹
  原料:豆腐1/10塊 豬肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉湯1/2杯 鹽200毫克淀粉1勺 蔥末1/2勺
  制法:將豆腐切成細(xì)條,黑木耳撕小塊;將豬肉切成細(xì)絲,用淀粉漿一漿,加蔥末;將肉湯,豆腐條,鹽,淀粉放入鍋內(nèi)邊煮邊攪;煮沸后放細(xì)肉絲
,黑木耳攪拌;煮沸后再繼續(xù)煮3分鐘.
三鮮豆腐
  原料:豆腐1/10塊 鮮蝦仁1只 雞肉泥1/2勺 鮮蘑菇1個(gè) 蔥末少許鹽少許
  制法:將蝦仁背脊剪開(kāi),取出蝦線;將蝦仁,蘑菇切碎加雞肉泥,蔥末,鹽拌勻;將豆腐切成小塊擺在盤內(nèi);混合后放蒸屜蒸熟.
太陽(yáng)豆腐
  原料:豆腐1/8塊 鵪鶉蛋1個(gè) 胡蘿卜泥2勺 淀粉1/2勺 蔥末1勺 油3滴鹽200毫克
  制法:把豆腐放入盤中,用剜器剜一小坑,把鵪鶉蛋打入小坑中;將胡蘿卜泥圍在豆腐旁;放入蒸鍋蒸10分鐘取出;油加熱后,將蔥末炒香,加鹽
,加水淀粉攪成稀稠汁,淋在盤中.
西班牙式煎蛋
  原料:雞蛋1個(gè) 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4個(gè) 洋蔥末1勺 鹽200毫克牛奶1勺
  制法:把番茄去皮后切成碎塊,菠菜煮軟后切成0.5厘米長(zhǎng)的小段;雞蛋打散加牛奶攪拌均勻;黃油放入煎鍋加熱,加蔬菜炒香,加鹽調(diào)味;將蛋