「他命Ｃ可以預(yù)防治療感冒、維他命Ｅ可以抗老化、維他命Ｃ可以美白……，這些關(guān)于維他命的種種耳語(yǔ)，流傳在我們的四周，而保養(yǎng)品、化妝品中含有維他命成分也早已不是新聞。但是妳對(duì)于所有的維他命是否知之甚詳？對(duì)于維他命和美麗是否能做直接串聯(lián)？ 
　　雖然維他命對(duì)身體健康有極大的助益，但是相關(guān)的研究卻一直到本世紀(jì)初才真正開始。關(guān)于維他命Vitamin這個(gè)名詞是來(lái)自德語(yǔ)，它是由生命Vita和氮化合物Amin兩個(gè)字組成，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的學(xué)者以為維他命中含有氮，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)錯(cuò)誤，但名字沿用至今。目前已知的維他命有23種，它們的名字全以英文字母來(lái)排列，至于先后順序則根據(jù)被發(fā)現(xiàn)的時(shí)間先后。換句話說(shuō)維他命Ａ是最早被大家知道的維生素、接下來(lái)是維他命Ｂ……，以此類推。至于缺席的字母，則因?yàn)槟承┮呀?jīng)被命名的維他命，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)并不是真正的維他命而遭剔除。 
　　皮膚與維他命之間有著絕對(duì)的關(guān)聯(lián)性，正確而完整的美容保養(yǎng)應(yīng)該是由內(nèi)而外的雙重呵護(hù)，所以攝取足夠的維生素，給與肌膚應(yīng)有的養(yǎng)分才是解決之道。想要擁有水嫩無(wú)暇的年輕肌膚嗎？請(qǐng)先從檢查自己的菜單，了解維他命開始吧！ 
　�。辆S他命Ａ有眼睛和皮膚黏膜的維他命之稱。由于眼睛的視網(wǎng)膜上分布有桿狀細(xì)胞和錐狀細(xì)胞，我們才能看到東西，而兩種細(xì)胞之中都含有維他命Ａ，所以缺乏維他命Ａ將對(duì)眼睛有不良影響。因此如果進(jìn)入電影院以后，必須一段很長(zhǎng)的時(shí)間眼睛才能適應(yīng)，很有可能就是缺乏維他命Ａ的緣故。此外，維他命Ａ也能保護(hù)人體黏膜免受外來(lái)侵略，包括鼻子、口腔、胃腸、支氣管、肺，生殖器官…等都有黏膜組織，維他命Ａ能夠保持上皮細(xì)胞功能正常，具防癌效果。 
　　至于美容方面，維他命Ａ能夠減低皮脂腺過(guò)度角化的狀況，這是造成油性肌膚的原因之一；也可以使已經(jīng)嚴(yán)重角質(zhì)化的皮膚恢復(fù)正常，并且阻止破壞膠原酵素分泌。Ａ酸則能增加上皮組織細(xì)胞再生的能力，增加肌膚光澤預(yù)防老化現(xiàn)象，所以成為保養(yǎng)品中的熱門成份。而缺乏維他命Ａ則會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙、夜盲癥、干眼癥等問題發(fā)生。 
　　攝取方法：魚肝油、動(dòng)物肝臟、奶制品、蕃茄、胡蘿卜、菠菜、番瓜等，建議成人每天需攝5000個(gè)國(guó)際單位(IU)。 
　　Ｂ１維他命Ｂ１被稱為活力維他命，屬于水溶性維生素，可幫助醣類的新陳代謝。當(dāng)米飯、面包等醣類食物進(jìn)入人體后，會(huì)被分解為小單位的葡萄糖。在葡萄糖被轉(zhuǎn)為能量的過(guò)程中，先變成丙酮、乳酸，然后藉由維他命Ｂ１的幫助，再轉(zhuǎn)變成二氧化碳、肝醣和乙醯輔脢。如果維他命Ｂ１不足，乳酸沒有辦法轉(zhuǎn)成肝醣，只好積存在肌肉當(dāng)中，就會(huì)有肌肉酸痛的情況發(fā)生了。此外維他命Ｂ１對(duì)神經(jīng)組織和精神狀態(tài)也有良好的幫助，一旦缺乏，不但人感到疲倦、無(wú)精打采，還會(huì)有神經(jīng)痛、手腳麻木，臉部、手部、腳部浮腫以及腳氣病的現(xiàn)象。 
　　攝取方法：Ｂ１的需要量需根據(jù)所攝取的熱量多寡來(lái)決定，成人的建議量為每天1-1.5毫克左右。食物當(dāng)中以酵母菌的含量最多，小麥胚芽、全麥面包、豬肉、黃豆、花生、西洋芹菜、黃綠色蔬菜的含量也都很豐富。 
　�。拢簿S他命Ｂ２就是核黃素，又稱為皮膚維他命，屬于水溶性維他命。當(dāng)它和蛋白質(zhì)、磷酸結(jié)合后，構(gòu)成黃素蛋白，是幫助人體代謝的主要功臣。通常攝取Ｂ２不足時(shí)，最常見的情況就是口角炎，另外舌頭上的味蕾可能會(huì)一粒粒的突起來(lái)；眼睛則容易出現(xiàn)血絲、怕光等現(xiàn)象。Ｂ２既然稱為皮膚維他命，可見它跟皮膚的關(guān)系非常密切。因此當(dāng)人體缺乏時(shí)，皮膚會(huì)因?yàn)闊o(wú)法抑制皮脂腺過(guò)度分泌，造成油性肌膚的情況；而在額頭、鼻子、下巴的Ｔ字部位，也很容易有粉刺出現(xiàn)。所以維他命Ｂ２在美容方面，最主要的功用就是抑制或緩和發(fā)炎的肌膚，讓油性皮膚恢復(fù)正常；并且促進(jìn)細(xì)胞對(duì)氧氣的吸收利用。 
　　攝取方法：Ｂ２和Ｂ１一樣，需要量的多寡由所攝取的熱量多少來(lái)決定，每攝取熱量1000卡時(shí)，同時(shí)需要0.6毫克的維他命Ｂ２。肝臟、牛奶、酵母、優(yōu)酪乳、蛋，菠菜、韭菜等綠色蔬菜，都是維他命Ｂ２含量豐富的食物。 
　　Ｂ３維他命Ｂ３就是煙堿酸，主要的功用也是在幫助新陳代謝、維持健康的神經(jīng)系統(tǒng)及腦機(jī)能。當(dāng)人體缺乏Ｂ３時(shí)，則可能引起癩皮病，或者出現(xiàn)泛白的舌苔、舌尖泛紅有疼痛感、胃腸不舒服、腹瀉、失眠、頭痛、焦躁等癥狀。此外臨床實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，維他命Ｂ３對(duì)降低膽固醇有良好功效。 
　　攝取方法：煙堿酸的需要量也和熱量有關(guān)，每1000卡的熱量需要6.6毫克。食物中以肝臟、酵母、牛奶、起司、魚類、全麥面包、花生、黃豆的含量最為豐富。此外，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)中的色胺酸進(jìn)入人體后，也可以轉(zhuǎn)變成煙堿酸。 
　�。拢稻S他命Ｂ５又稱為泛酸，原文為Pantothenic Acid，在希臘文中Pantothenic指得是全部，表示這種維生素存在于各種動(dòng)植物中。它可以促進(jìn)黏膜皮膚和頭發(fā)組織的活動(dòng)力，幫助傷口愈合。在美容的用途上，維他命Ｂ５可以刺激細(xì)胞再生，幫助傷口愈合；并且能治療灼傷、潤(rùn)膚、減少色素沉淀、治療日曬所引起的發(fā)炎、保護(hù)指甲以及減輕疼痛。此外在頭發(fā)產(chǎn)品的運(yùn)用方面，維他命Ｂ５能夠穿透毛發(fā)，防止頭發(fā)斷裂、干燥、無(wú)光澤，保持秀發(fā)的烏黑亮麗，特別是針對(duì)褪色和染色的頭發(fā)，更具效果。 
　　攝取方法：雖然幾乎所有的食物中都含有維他命Ｂ５，但以動(dòng)物肝臟、腎臟，以及酵母胚芽中的含量比較豐富。經(jīng)過(guò)加工或冷凍過(guò)的食品，在過(guò)程中會(huì)將Ｂ５分解，因此含量非常少。 
　�。拢毒S他命Ｂ６是水溶性維生素，被視為一種鎮(zhèn)靜劑。它是蛋白質(zhì)代謝時(shí)必備的營(yíng)養(yǎng)成份，也可以幫助排除有害物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏Ｂ６時(shí)，會(huì)出現(xiàn)貧血、掉頭發(fā)、脂漏性皮膚炎等癥狀以及嘴角、眼角破裂的情況；此外也可能出現(xiàn)抽筋、神經(jīng)異常、失眠、精神憂郁的情形。 
　　攝取方法：人體的腸內(nèi)細(xì)菌能夠自行合成部份維他命Ｂ６，此外動(dòng)物的肝臟、牛奶、酵母及麥麩也能充份提供。建議成人每天攝取量為2毫克。 
　�。拢保簿S他命Ｂ１２是一種水溶性維生素，和葉酸都是制造紅血球、脊髓、神經(jīng)系統(tǒng)、和消化器官細(xì)胞不可少的營(yíng)養(yǎng)素，也是唯一含有主要礦物質(zhì)的維生素。因此缺乏Ｂ１２，不但可能導(dǎo)致惡性貧血，還有可能出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)方面的障礙。 
　　攝取方法：維他命Ｂ１２在小腸內(nèi)吸收，一般成人的需要量為每天3微克，它只存在肝臟、腎臟、肉類等動(dòng)物性食物當(dāng)中。 
　�。拢保稻S他命Ｂ１５是一種水溶性維生素，有抗氧化的功能，對(duì)心臟病、肝臟機(jī)能衰退、神經(jīng)障礙等改善有幫助。 
　　攝取方法：主要存在于啤酒酵母、糙米、全麥、番瓜子、芝麻、等食物中。 
　�。拢保肪S他命Ｂ１７又稱為苦杏仁素，它是一種氰化物的衍生物，所以可能有毒性上的疑慮，大量服用還會(huì)造成甲狀腺、淋巴腺腫大，不過(guò)Ｂ１７有預(yù)防、控制癌癥的效果。 
　　攝取方法：存在于天然的杏核、桃子、杏仁當(dāng)中。 
　�。镁S他命Ｃ又被稱為抗壞血酸，屬于水溶性的維生素。維他命Ｃ是人體膠原的主要成份，膠原重要的功用之一，就是將細(xì)胞與細(xì)胞連結(jié)起來(lái)，所以不論是結(jié)締組織、骨骼還是血管都有膠原的存在。當(dāng)我們體內(nèi)缺乏維他命Ｃ時(shí)，身體內(nèi)膠原就會(huì)不足，只要稍微不小心碰撞到，烏青、瘀血或牙齦出血的狀況就很容易出現(xiàn)，這也是一般所謂的壞血病。另外，維他命Ｃ還有幫助傷口或骨折愈合的效果，所以在手術(shù)之后，醫(yī)生都會(huì)給病人做大量補(bǔ)充。 
　　當(dāng)我們面對(duì)壓力或突發(fā)狀況時(shí)，體內(nèi)的腎上腺會(huì)分泌大量的荷爾蒙，以舒緩緊繃的情緒，而腎上腺皮質(zhì)也含有大量的維他命Ｃ，所以相對(duì)的壓力也會(huì)消耗維他命Ｃ，因此面對(duì)壓力時(shí)別忘了常常做補(bǔ)充。在美容用途上，維他命Ｃ有非常棒的美膚效果，除了可以抑制雀斑、黑斑的色素沉淀，有美白的功效之外，借著它能使細(xì)胞活性化的超能力，還可以幫助新陳代謝，防止皮膚老化。而之前提到缺乏維他命Ｃ會(huì)造成體內(nèi)膠原不足，更會(huì)讓皮膚失彈性產(chǎn)生皺紋，因此許多化妝品中都含有維他命Ｃ和膠原成分的理由在此。 
　　攝取方法：人體無(wú)法自行合成維他命，完全得仰賴食物的供應(yīng)，成人每天的建議量為60毫克。食物方面以油菜、菠菜等黃綠色蔬菜含量最豐富，再來(lái)是橘子、檸檬、蕃石榴等水果。 
　�。木S他命Ｄ是一種脂溶性維生素，有鈣質(zhì)搬運(yùn)工之稱。它最主要的功能是促進(jìn)小腸壁吸收鈣質(zhì)，讓骨骼可以成長(zhǎng)強(qiáng)化。也就是說(shuō)假如維他命Ｄ不夠的話，再多的鈣質(zhì)也是枉然，依然還是會(huì)有骨質(zhì)疏松、牙齒不好的情況。另外，它具有類似荷爾蒙的功能，不管是神經(jīng)系統(tǒng)、心臟循環(huán)環(huán)是免疫系統(tǒng)的改善，都需要維他命Ｄ的參與。 
　　攝取方法：在食物方面，以魚肝油的含量最多，其次是鮪魚、鮭魚等魚類；牛奶、奶油的含量較少，谷類和蔬菜則完全沒有。另外，值得一提的是香菇里含有大量的麥角固醇，經(jīng)過(guò)太陽(yáng)照射之后（無(wú)論食用前還是食用后），都能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維他命Ｄ。而藉由陽(yáng)光的照射，人體也能自行合成。不論成人還是兒童，每天每人的建議量都是400個(gè)國(guó)際單位。 
　�。啪S他命Ｅ的學(xué)名是生育醇，因?yàn)樗�能夠調(diào)節(jié)荷爾蒙提高生育能力，而且還和維他命Ａ、Ｃ號(hào)稱為“防癌三劍客”。能夠成為防癌三劍客成員之一，是因?yàn)槠鋸?qiáng)烈的抗氧化功能，抑制身體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，所以對(duì)于動(dòng)脈硬化、癌癥和老化，都有預(yù)防作用。當(dāng)人體維他命Ｅ攝取不足，則可能產(chǎn)生腎臟病、心臟病、貧血、肌肉退化、細(xì)胞受損的情況。 
　　至于皮膚美容方面，上了年紀(jì)的人，臉上常因?yàn)樯�素沉淀，長(zhǎng)出一些難以消除的褐斑，適量補(bǔ)充維他命Ｅ可以加強(qiáng)細(xì)胞的功能，使老廢物順利排出來(lái)，并且促進(jìn)血液循環(huán)讓褐斑慢慢變淡。此外它也常被用在洗發(fā)用品和除臭劑產(chǎn)品上，能夠防止皮膚的重要物質(zhì)以及維他命Ａ被破壞，并且可以當(dāng)作激烈物質(zhì)吸收劑、支持日光防護(hù)過(guò)濾劑，能夠避免頭發(fā)因?yàn)殛?yáng)光過(guò)度照射變黃、保護(hù)頭發(fā)結(jié)構(gòu)及韌度。 
　　攝取方法：以小麥胚芽油的含量最豐富，黃豆油、葵花油、花生、核桃、杏仁果、芝麻、糙米、胚芽米中的含量也很豐富。 
　�。凭S他命Ｆ是一種必須脂肪酸，由食物中的不飽和脂肪酸所制成，包括亞麻仁油酸、次亞麻仁油酸和花生油酸。維他命Ｆ有助于腺體的作用，它使細(xì)胞能夠接收鈣質(zhì)，防止動(dòng)脈中膽固醇沉積，幫助健康皮膚、毛發(fā)的成長(zhǎng)，如果缺乏的話，會(huì)發(fā)生發(fā)育遲緩、皮膚容易長(zhǎng)面皰、濕疹的狀況。 
　　攝取方法：植物油、花生、葵花子。 
　�。司S他命Ｋ屬于脂溶性維生素，主要的功能是幫助血液凝固。因此若體內(nèi)維他命Ｋ不足的話，容易發(fā)生皮下出血的狀況。 
　　攝取方法：人體的腸內(nèi)細(xì)菌可以合成一部份，食物中的菠菜、胡蘿卜、荷蘭芹、蛋黃、奶油中也都含有。 
　�。染S他命Ｈ是一種皮膚的保養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)不適宜直接使用在皮膚上，并且可以調(diào)節(jié)新陳代謝后的各種反應(yīng)。 
　　攝取方法：肝臟、酵母、蔬菜、水果中都含量豐富。 
　�。站S他命Ｕ又稱為抗?jié)�瘍性因子，是公認(rèn)治療潰瘍的維他命，并且能和維他命Ｃ、維他命Ａ相輔相成。 
　　攝取方法：高麗菜、萵苣、芹菜、蘆荀。 
　�。芯S他命Ｐ是水溶性維生素，主要的功用在增強(qiáng)毛細(xì)血管，幫助維他命Ｃ維持結(jié)締組織的健康。因此當(dāng)維他命Ｐ不足時(shí)，容易有風(fēng)濕癥和容易流血的情況發(fā)生。 
　　攝取方法：檸檬、橘子、葡萄柚等柑桔類水果，杏仁、櫻桃、黑莓、蕎麥面條等食物皆含量豐富。