在懷孕第四周的時候，受精卵發(fā)育而成的內(nèi)囊胚開始變?yōu)榕咛�，出現(xiàn)三個不同的胚層，將發(fā)育成不同的器官、肌肉、皮膚、骨骼等等；第十周是胎兒發(fā)育的重要階段，腦正在迅速發(fā)育，每分鐘約有25萬個神經(jīng)細(xì)胞形成；一直到22周胎兒的腦神經(jīng)才基本發(fā)育完善，寶寶也有了感覺和意識。

　　由此可見，大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期是孕期的最初三個月，這個時期稱為腦神經(jīng)細(xì)胞激增期，而腦細(xì)胞增殖的特點是"一次性完成的"，這就需要孕婦在這一時期特別要注意營養(yǎng)的攝入。

　　若營養(yǎng)不良，胎兒的腦細(xì)胞分裂增殖就減少，也就造成腦細(xì)胞永久性減少，同時腦細(xì)胞的體積增大和髓鞘形成均受到影響，致使智力發(fā)生障礙。

　　同樣，臨床研究以及長期的經(jīng)驗告訴我們，出生后的頭六個月也是寶寶大腦進一步完善的重要時期，這個階段的營養(yǎng)好壞也關(guān)系到寶寶的聰明與否。

　　營養(yǎng)不良在產(chǎn)后早期主要是對細(xì)胞數(shù)量的損傷，而后期主要是對細(xì)胞體積的損傷，產(chǎn)后營養(yǎng)不良還可影響腦的髓鞘化及細(xì)胞內(nèi)酶的成熟。