現(xiàn)在的食物含有成千上萬種化學物質，如果要靠閱讀食物標簽來篩選食物，那實在是項浩大的工程。要遠離食物中的人造化學物，最佳方法就是買新鮮的食材自己烹煮。如果你沒有條件做到這一點，那只能退而求其次，優(yōu)先避開以下列表中的食物添加劑。在歐洲，這些添加劑的名稱通常以字母“E”開頭;而在澳大利亞，字母“E”都被去掉，但序列號是一樣的。澳大利亞的命名系統(tǒng)在未來幾年會在國際上通用。

　　在購買食物時，你要養(yǎng)成閱讀食物標簽的習慣。不要天真地以為越貴的食品質量就越好。有些大品牌的方便食品價格不低，卻含有多種最為有害的添加劑，有些非品牌產(chǎn)品價格實惠，而且含有的添加劑數(shù)量反而更少。同樣，有些有機食品，特別是蛋糕和餅干，可能比普通牌子的食品含有更多的糖分和脂肪。

　　在購買食物時，盡量不要選擇含有以下添加劑的產(chǎn)品：

　　誘惑紅編號：E129主要用于: 零食、醬料、蜜餞、湯、紅酒和蘋果酒中的食物色素莧菜紅編號：E123主要用于:紅酒、烈酒和魚子中的食物色素阿斯巴甜編號：E951主要用于:零食、糖果、酒精、甜品和“減肥食物”中的甜味劑苯甲酸編號：E210主要用于: 飲料、低糖食品、麥片和肉制品等多種食物中的防腐劑亮黑BN編號：E151主要用于: 飲料、醬料、零食、紅酒和奶酪中的食物色素丁基羥基茴香醚編號：E320主要用于: 糖果、肉類和含脂肪量高的食品中的防腐劑苯甲酸鈣編號：E213主要用于: 飲料、低糖食品、麥片和肉制品等多種食物中的防腐劑亞硝酸鈣編號：E226主要用于: 多種食品中的防腐劑，包括漢堡包、餅干、急凍菌菇和山葵，能使食物看起來更新鮮羧甲基纖維素鈉編號：E466主要用于: 冰激凌、飲料和其他食物中的膨脹劑卡拉膠(海藻提取物)編號：E407主要用于: 調味料、冰激凌、軟干酪、果醬和蛋奶凍等多種食品的稠化劑谷氨酸鈉編號：E621主要用于: 幾乎所有加工食品的增味劑亞硝酸鹽編號：E249-252主要用于: 咸肉和罐頭肉常用的固化劑聚氧乙烯山梨糖醇編號：E432-436主要用于: 涂醬, 蛋糕粉, 調味料、甜品和飲料中的乳化劑胭脂紅，編號：E124主要用于：糖果、甜品和飲料中的食物色素苯甲酸鉀編號：E212主要用于: 見苯甲酸鈣亞硝酸鉀編號：E249主要用于: 咸肉和罐頭肉中的防腐劑對羥基苯甲酸丙酯，苯甲酸酯類編號：E216主要用于: 麥片、零食、酥皮、肉制品和糖果中的防腐劑糖精、糖精鈉、糖精鉀和糖精鈣編號：E954主要用于: 減肥食物和低糖食物中的甜味劑焦亞硫酸鈉編號：E223主要用于: 干果、速凍水果和水果餡中的防腐劑和抗氧化劑亞硝酸鈉編號：E221主要用于: 酒類和其他加工食品中的防腐劑大豆分離蛋白編號：無主要用于: 多數(shù)速食品和面包中的蛋白質來源氯化亞錫編號：E512主要用于: 罐頭食物、果汁中的抗氧化劑和護色劑二氧化硫編號：E220主要用于: 干果和作料中的防腐劑日落黃編號：E110主要用于: 糖果、甜品和飲料中的食物色素酒石黃編號：E102主要用于: 糖果、甜品和飲料中的黃顏色食物色素三磷酸鹽和多磷酸鹽編號：E450(b)主要用于: 添加在肉類中使其吸收更多的水分